四季豆怎么做好吃

主料：四季豆200克、辣椒2根、大蒜适量、食用油5毫升、蚝油5克、盐3克、白芝麻适量。

1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末。

2、起锅烧油，倒入大蒜、辣椒，大火爆香。

3、倒入四季豆，大火爆香。

4、倒入蚝油、盐，翻炒均匀。

5、撒上白芝麻即可出锅。

四季豆是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，做好吃的四季豆需要注意以下几点：

首先，选择四季豆时要挑选颜色鲜绿、豆身饱满、没有斑点和病虫害的豆角。

其次，四季豆一定要彻底煮熟，因为其中含有皂苷和血细胞凝集素，没有煮熟可能会使人中毒。一般建议焯水后再烹饪。

接着，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。四季豆可以清炒、红烧、炖煮或凉拌。清炒时保持四季豆的脆嫩，红烧则更入味，炖煮适合做汤，凉拌则适合夏日食用。

在烹饪过程中，可以加入蒜末、姜片等调料提升香气，也可以搭配肉丝、蘑菇等食材增加风味。

最后，调味品的选择也很重要。可以根据四季豆的烹饪方式和个人口味适量加入盐、糖、酱油、鸡精等调味品。