大龙虾怎么冷冻保存

冰箱

将买来的虾在活的状态下放进储物盘（经过洗净留好的盆菜盘），加上水，用保鲜膜封闭后，立即放入冰箱速冻，可保存30天之久。龙虾肉质松软，营养丰富，含有脂肪、维生素、氨基酸及钙、钠、钾、镁等矿物质，食用可为人体补充一定营养。

大龙虾在冷冻保存前，应先清洗干净，去除内脏和外壳，保留背部的肉壳。然后可以用厨房纸巾吸干水分，或者用干净的毛巾轻轻拍干。

接下来，将处理好的大龙虾放入冰箱中冷冻室冷冻，最好能先用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后放入冷冻袋中，排出空气，封口后再放入冷冻室。这样可以防止大龙虾吸收其他食物的气味，也可以防止空气进入导致冰晶形成，破坏大龙虾的肉质。

冷冻保存的大龙虾在解冻时，最好提前一天从冷冻室取出，放在冷藏室中慢慢解冻，也可以直接在冰箱冷藏室中解冻，避免直接在室温下解冻，造成细菌滋生。

解冻后的大龙虾最好在一天内食用完毕，如果解冻后无法及时食用，应尽快再进行冷冻保存。