双皮奶怎么做？自家制有窍门百分百成功

牛奶

双皮奶怎么做？1两个蛋清加一勺白糖搅拌融化，加两百克纯牛奶搅拌均匀。2 蛋奶液过筛，盖上保鲜膜，膜上用牙签扎上小洞。3 水烧开后放入蛋奶液蒸十分钟。4 蒸好后放凉冷藏，吃之前撒上奥利奥碎和芒果碎。

双皮奶怎么做？

食材准备：鸡蛋两个，牛奶200克，奥利奥饼干碎，芒果。

芒果

操作步骤：

1 两个蛋清加一勺白糖搅拌融化，加两百克纯牛奶搅拌均匀。

2 蛋奶液过筛，盖上保鲜膜，膜上用牙签扎上小洞。

3 水烧开后放入蛋奶液蒸十分钟。

4 蒸好后放凉冷藏，吃之前撒上奥利奥碎和芒果碎。

双皮奶是一种经典的广式甜品，主要材料是牛奶，做法看似简单但要做得出色却需要一些技巧。下面分享一个简单又成功的双皮奶制作方法：

首先，准备好原料：纯牛奶500毫升、白砂糖50克、吉利丁片5克（也可以使用鱼胶粉，按照比例调整）。吉利丁片需要提前在冷水中泡软。

接着，将500毫升牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中小火加热至糖完全溶解，期间要不断搅拌，避免糖结块。待糖完全溶解后，将锅从火上移开，让牛奶稍微冷却一会儿。

然后，将牛奶倒入碗中，静置在温暖的地方使牛奶表面形成一层奶皮。这个过程大约需要1-2小时，奶皮的厚度会影响成品的口感。

之后，将已经形成奶皮的牛奶小心地倒出，尽量不要破坏奶皮，然后将牛奶重新倒入锅中。这时可以加入泡软的吉利丁片，用小火加热至吉利丁完全溶解并均匀融入牛奶中。

最后，将牛奶倒入另一个碗中，让其冷却后自然形成第二层奶皮，然后放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜。冷藏时间越长，双皮奶的口感会越好。

制作过程中需要注意的是，牛奶不宜煮沸，否则会影响凝结效果。另外，控制好冷却时间和温度，也是制作成功的关键。

这样，一道美味的双皮奶就做好了，可以根据个人口味加入红豆、莲子等配料，增添风味。