蔬菜
在不同的西餐厅里面在牛排旁边放的
蔬菜都是不一样的，不过大多数都是莴笋比较多一点。有一些餐厅会选择放
生菜，
青椒，
西兰花、
土豆、鸡腿菇等等之类的。牛排中加入
蔬菜的原因有很多，最主要的是摆盘好看。
莴笋是牛排摆盘常用的配菜之一，口感较嫩，清甜可口。有时还会加上鸡腿菇，略有嚼劲，味道鲜美。
牛排搭配西兰花时，一般都是将西兰花焯水后洒点现磨胡椒和盐即可，或者什么都不加，直接摆在旁边。
生菜
牛排的摆盘非常随意，配菜都尽量简单，选择微酸微辛辣的
蔬菜可以解开牛排的肥腻，数量不会太多，以清口为主。
