干海参的挑选方法及技巧

海参

1. 选择形状完整、皮色光亮、沙粒少的海参。

2. 海参质地柔软，手感细滑，不会感觉到硬块，表示海参的口感好。

3. 用手轻轻挤压海参，看能否轻易弯曲，如果弯曲不易，则表示海参已过于干燥。

4. 注意海参的颜色，淡色海参常常比较清淡，而深色海参则可能更有味道。

5. 感觉海参很轻，说明水份过多，质量不好，反之手感比较重，则表示水份较少，品质好。

6. 最好选择新鲜和冷藏保存的干海参，可以保证干海参的蛋白质和营养成分不会受到损坏，口感更佳。