胡萝卜红烧牛肉的做法

材料：

牛肉块500克、胡萝卜2根、生姜2片、大葱1根、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量、红枣适量、花椒粒5颗、八角1颗、桂皮1小段、香叶2朵。

做法：

1.牛肉洗净切块，焯水后捞出洗净备用。

2.胡萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段，红枣去核备用。

3.起锅加入少许油，放入牛肉块煸炒至牛肉微黄，加入生姜片拌匀。

4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，放入八角、桂皮、花椒粒、香叶煮开。

5.加入胡萝卜块、红枣，继续用大火煮开后调节小火慢炖至牛肉变软烂，汤汁浓稠即可关火。

6.食用前撒上葱花即可。

小提示：

1.牛肉块均匀大小，煮熟时间一致，口感更好。

2.胡萝卜、红枣可以根据自己口味多少适量调整，建议多放一些。

3.红烧牛肉最好先煲1个小时左右，肉质更加软烂入味。

胡萝卜红烧牛肉是一道色香味俱全的传统中式美食。以下是详细的制作步骤：

首先，准备好所需的材料：新鲜牛肉500克，胡萝卜2根，生姜几片，大蒜几瓣，生抽、老抽各适量，料酒适量，冰糖一小把，八角2颗，桂皮一小段，盐少许。

将牛肉切成块，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净。

胡萝卜洗净后去皮，切成块备用。

热锅凉油，放入冰糖小火慢慢熬至冰糖融化变成深红色的糖色。

待糖色熬好后，将牛肉块倒入锅中快速翻炒至上色。

接着加入生姜、大蒜、八角、桂皮等调味料，继续翻炒出香味。

倒入适量的生抽和老抽调色，然后加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖。

待牛肉炖至七八成熟时，加入胡萝卜块，继续小火炖煮，直至牛肉和胡萝卜都炖至非常软烂。

最后加入少许盐调味，根据个人口味调整，收浓汤汁后即可出锅装盘。

这道胡萝卜红烧牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。