猪肝
泡椒系列的菜品有泡椒炒
猪肝、泡椒
凤爪、泡椒鸭杂、泡椒耗儿鱼、泡椒鱼皮、泡椒蒜瓣烧河豚、泡椒兔腰、泡椒
菊花胗、泡椒板筋、泡椒乌鱼块、泡椒鱼排、泡椒墨鱼仔等。
泡椒炒猪肝是一道热菜菜品，主要食材有猪肝、青椒、大葱等，调料为豆瓣酱、泡姜、泡椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。
凤爪
泡椒鸭杂是一道由鸭肫、鸭肝、鸭肠、鸭血、泡椒、
木耳等做成的
美食。制作时鸭杂不能煮得太久。
泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
