粉蒸肉要加水吗 粉蒸肉要放水吗

1、粉蒸肉在用米粉拌肉的时候要适量加一点水,不然蒸出来就会很干,但是加水不能多。加了水,肉团更能收缩,肉质就更结实了。

2、另外,做粉蒸肉应该是开水下锅,如果冷水下锅,会导致蒸肉米粉吸收过多的水分,变得粘粘的,严重影响成菜的口感。

粉蒸肉在制作过程中通常不需要直接加水，而是通过米粉或蒸肉粉吸收蒸气中的水分，达到蒸熟的效果。

具体来说，制作粉蒸肉时，我们会将肉切片或切块，然后与米粉、调料等混合均匀。在蒸的过程中，米粉会吸收蒸锅内的蒸汽，从而慢慢蒸熟肉块。如果直接加水，可能会导致米粉结块或者影响成品的口感。

不过，有些做法可能会在米粉中加入少量水，使其更容易与肉块混合均匀或者增加一定的湿润度，但这并不是必须的步骤。