粉蒸肉怎么做

粉蒸肉做法：

1、准备材料：五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。

2、五花肉用温水洗干净，沥干水分。

3、用刀切成大小均匀的片。

4、肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。

5、用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味。

6、把肉片放进蒸肉粉中，正反面均匀的裹上米粉。

7、把肉片码放整齐放在碗内，锅内放水烧开支个蒸架，把碗放上去，开中小火蒸一个小时左右。

8、把粉蒸肉片装盘，撒上葱花即可。

粉蒸肉是一道传统的中国菜肴，主要流行于湖南、四川等地。制作粉蒸肉需要准备五花肉、米粉、以及一些调味料。

首先，将五花肉切成薄片或小块，用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片和葱段腌制一段时间，让肉充分吸收调料的味道。

接着，将腌制好的肉块裹上一层米粉。米粉可以提前用清水泡软，也可以购买即食的粉蒸肉专用米粉。

然后，取一个蒸笼，底部铺上一层荷叶或者直接铺上笼布，防止粘底。将裹了米粉的肉块均匀地摆放在蒸笼里。

最后，将蒸笼放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸大约30分钟至1小时，具体时间根据肉的厚度和个人口味调整。出锅前可以撒上一些葱花和辣椒粉增加风味。

这样，一道美味的粉蒸肉就完成了。这道菜的特点是肉质鲜嫩，米粉香滑，非常适合作为一道家常菜。