发面菜饼怎么才能做好不变形

泡打粉

主料：面粉。

辅料：发酵粉，泡打粉，黄油，食用油，水。

步骤：

黄油

1、面粉中加入适量发酵粉，泡打粉加水活匀，醒发20分钟；

2、醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯；

3、锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。