山药怎么处理

山药怎么处理

1.去皮炖汤

首先买回来的山药，应该先把它用水洗一洗。因为山药是长在泥土里的，所以要把它表面的泥土洗干净。因为山药会产生粘液，所以可以大家可以带上一次性手套，然后用削皮器把皮去除。接下来了再把它清洗干净，切成块或者切成片，直接用来炖汤，味道很好吃。

2.洗净干蒸

山药分为粗山药和铁棍山药，铁棍山药的细细的就像手指那么细，直接蒸熟食用是很好吃的。所以大家买回来的这种铁棍山药洗干净，然后不用去皮，直接放到蒸锅上面去蒸。蒸熟之后直接撕皮吃，又软又糯，特别的美味。

3.打成泥

买回来的粗的山药，可以先把它洗干净，然后带上一次性手套去皮，防止产生的粘液刺激到皮肤。然后把去皮的山药放到锅上蒸熟之后，把它放入到料理机当中，打成山药泥。山药泥可以直接食用，如果喜欢吃甜的，可以在里面加上蜂蜜，桂花蜜或者再加上一些果酱。都是可以的。

4.山药煮粥

新鲜的山药买回来之后，先把它洗干净，然后去皮。接下来可以把它切成片或者切成段，然后放入到粥当中一起来煮。煮出来的山药粥有浓郁的香气，而且粥的口感也更加浓稠。经常吃山药粥，其实是很不错的，男女老少都可以经常喝点。

山药处理时首先需要清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

然后将山药的两端削掉，因为这两端可能有较多的纤维，口感不佳。

接着，用刀将山药纵向剖开，去掉中间的红心，红心的味道较苦，且含有较多的皂甙，会刺激口腔和喉咙。

最后，为了防止山药氧化变黑，可以将处理好的山药片放入淡盐水中浸泡，这样不仅有助于去除多余的皂甙，还能保持山药的色泽。

处理好的山药可以根据需要进行切片、切条或切丁，以便用于烹饪。