炖鸡汤什么时候放姜

鸡汤

在烧开后，撇去浮沫，即可放入姜。

炖鸡汤需要的食材有：鸡、红枣、枸杞、桂圆、葱段、姜片、盐、香菇、油菜、香菜。

制作流程：

1、将整鸡切块，清洗干净备用；

2、把香菇洗净、泡软，把枸杞洗净，把桂圆剥皮备用；

3、把葱切成段、姜切成片、香菜磨成末备用；

4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；

5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，用大火烧开，换成文火炖1个小时；

6、把油菜洗净放入锅中，煮沸，加入盐，出锅前撒上香菜末即可。

炖鸡汤时，姜通常在一开始就放入，这样可以让姜的辛香味充分融入汤中，帮助去腥增香。姜还具有很好的驱寒作用，提前放入可以更好地发挥其功效。