饺子需要点几次水

煮饺子的时候一般需要点三次水，为了避免饺子皮煮破，反复加三次水可以让饺子受热均匀，面皮也不至于煮破，也可以让馅能受热变熟。刚刚包好的饺子点两次水就可以了，冷冻过的饺子要过三次水才容易熟透。

煮饺子的时候一般是需要点三次水，这个是因为饺子的馅一般是熟的比较慢的，在热锅中长时间的煮，有时候面皮可能已经熟透了可是馅还没有熟，为了避免饺子皮煮破，反复加三次水可以让饺子受热均匀，面皮也不至于煮破，也可以让馅能受热变熟。

刚刚包好的饺子其实点两次水就可以了，一般需要点三次水的是冷冻过的饺子。冷冻过的饺子要过三次水才容易熟透，注意煮之前不要让冷冻饺子化冻太长时间，否则面皮容易黏在一起。

最好的点水方法是，先将锅内的热水用大火煮沸，然后下饺子转小火煮至饺子都漂浮上来，进行第一次点水，火候不宜过大。点水后盖盖子煮至饺子都浮上来后再进行二次点水，以此类推。

饺子在包好后，是否需要点水以及点几次水，主要取决于你希望达到的效果和饺子的种类。一般来说，如果是为了防止饺子皮粘连，可以在蒸之前在蒸盘上铺一层湿纱布或者在饺子之间喷一些水，这样可以防止饺子皮直接接触，减少粘连的可能性。如果是在煮饺子，通常不需要特意点水，因为煮的过程中水本身就足以让饺子皮分开。不过，有些做法可能会在下锅煮之前，往锅里加一些冷水，以防止饺子下锅时直接接触高温，有助于饺子皮更加光滑。

需要注意的是，点水的量要控制好，过多的水反而可能导致饺子皮变软或粘连更严重。不同的做法和不同的饺子皮类型，点水的需求也会有所不同。