黄鳝蒸咸肉怎么做

黄鳝

1、将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段；

2、千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净；

3、咸肉切小方片；

4、葱切成花、姜切丝待用；

5、将千张丝放在盆内，黄鳝整齐地排在千张丝上，再放上咸肉，淋上酒，加调味料上笼蒸25分钟至熟取出，上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。

黄鳝蒸咸肉是一道非常美味的菜肴，下面是一个简单的做法：

首先，将咸肉切成薄片，黄鳝则需要清洗干净后，切成段并加入少许盐、料酒腌制一下。

接着，将姜切片，蒜拍碎，葱切成葱段，这些调料可以用来铺在蒸盘底部，也可以在咸肉和黄鳝上撒一些增加风味。

然后，将腌制好的黄鳝摆放在咸肉上面，确保每一片咸肉上都有黄鳝段。

在蒸锅中加入足够的水，待水烧开后，将装有咸肉和黄鳝的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，或者直到黄鳝变熟，咸肉变软。

最后，出锅前可以淋上一些酱油和少许香油，增加菜肴的色泽和味道。也可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为点缀。