五花肉炒蒜苗

蒜苗

1、主料：带皮猪五花肉500克，青蒜苗250克。

2、辅料：葱花，酱油，花生油，盐，料酒，味精各适量。

3、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。

花生油

4、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅即可。

五花肉炒蒜苗是一道色香味俱全的家常菜。制作这道菜首先需要将五花肉切成薄片，然后用生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制15分钟。

蒜苗洗净后，切成小段备用。在炒锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的五花肉片，快速翻炒至五花肉变色，出油。

接着，加入蒜苗，继续翻炒几分钟，直到蒜苗变软，颜色更加翠绿。

最后，根据个人口味调入适量的盐、生抽和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点是五花肉的香和蒜苗的鲜嫩相结合，口感层次分明，非常适合作为家常菜搭配米饭食用。