猪肉
方法如下：
1、观察烤肉的颜色。如果食材变色说明烤肉已熟，比如肉类的肉质变白等；
2、闻气味。生食材是没有香味的，如果食材已经散发出诱人香味就说明已熟；
羊肉
3、测硬度。肉类生食材一般会很软，烤熟后会变硬。
注意：
烧烤肉食要烤熟。烧烤炉起火后，待炭火无烟时，即可在明火上烧烤肉食。烧烤时，要反复转动叉具，使肉食受火均匀，并要将肉食烤熟，方可食用。倘若食了含有活的旋毛虫包囊的半生不熟的烤肉，如猪肉、羊肉等，可引起旋毛虫病，该病多在食后1到2周发作，主要出现发热、全身肌肉疼痛、眼睑及下肢浮肿等。
