葱油煎鱼嘴

1、食材：鱼唇500克，葱油20克、香油5克、酱油5克、料酒10克、蚝油15克、胡椒粉3克、老抽2克、味精2克、淀粉(玉米)10克、姜3克、大蒜5克、大葱5克、香菜10克。

2、将鱼嘴（鱼唇）冲洗干净剁成条；

3、姜、蒜切细末；

4、香菜择洗干净切末；

5、鱼嘴加入姜蒜末、香菜末、酱油、蚝油、胡椒粉、老抽、味精、料酒拌匀腌入味，再加淀粉拌匀，淋入香油；

6、炒锅放入葱油烧热，放入鱼嘴小火煎至面酥黄，撒入葱花即可。

葱油煎鱼嘴是一道以鱼嘴为主要食材的美味菜肴。制作这道菜时，首先需要将新鲜的鱼嘴清洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后在鱼嘴上撒上适量的盐和胡椒粉进行腌制。

接下来，准备葱油。取适量的大葱，切成葱段，热锅后加入适量的食用油，将葱段放入锅中煎至金黄，捞出葱段，留下的葱油备用。

在平底锅中倒入少量的油，将腌制好的鱼嘴放入锅中煎至两面金黄，出锅前淋上刚刚做好的葱油，撒上葱花，即可上桌。这道菜葱香浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道色香味俱全的佳肴。