咸鸡怎么蒸才好吃

鸡肉

用料：鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克。

1、冲洗干净鸡只，腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净，鸡头和鸡屁股也不要保留，鸡爪的指甲也斩掉，这样吃起来才卫生，生姜洗净拍扁，小葱洗净绑成葱结。

2、将生姜、葱结塞入鸡腹腔内，在鸡肉表面撒点盐，涂抹均匀。

冬天

3、用大盆盛起，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

4、蒸熟的鸡肉取出，斩成四大块，分别趁热撒上食用盐，内外涂抹一遍，让盐分渗透到鸡肉里，冬天就直接在室温下腌制一晚，夏天炎热，鸡肉凉透后可以用保鲜袋盛起，放入冰箱保鲜腌制。

5、第二天将咸鸡取出，斩成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，即可端上餐桌。

咸鸡是一道经典的家常菜肴，蒸制的咸鸡鲜香可口，做法相对简单。首先，需要将咸鸡清洗干净，去除多余的盐分，然后可以用温水稍微浸泡一下，这样可以进一步去除咸味，使其更加鲜美。接着，将咸鸡切块，大小可以根据个人喜好来定。

切好的咸鸡块可以加入一些葱姜蒜末提味，也可以洒上少许料酒，这样可以去腥增香。将腌制好的咸鸡放入蒸盘，蒸盘底部可以铺上一层葱段或者姜片，这样可以防止咸鸡的底部蒸煮时粘底，也可以增加咸鸡的香气。

将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸制，一般情况下蒸制约20-30分钟即可。如果咸鸡比较大，可以适当延长蒸制时间。蒸制的过程中可以适当翻动咸鸡块，这样可以使咸鸡更加均匀地吸收蒸汽，味道也会更加鲜美。

咸鸡蒸好后，可以撒上一些葱花作为装饰，也可以根据个人口味加入一些花生油或者辣椒油，增加咸鸡的口感和风味。这样一道鲜香美味的蒸咸鸡就完成了。