烤鸭鸭架怎么做好吃

用料：鸭架1只、姜4片、花椒20粒。

1、锅开最小火，直接下入从鸭架上拆解下来的鸭皮和带肥油的肉块，小火煸油。

2、几分钟后在锅中可以见到煸出的鸭油。

3、将火调制中火，下入余下的鸭架，4片姜片，花椒粒，翻炒鸭架。

4、保持中火，将鸭架炒制微微焦黄，姜片边缘微焦黄。

5、将火调制大火，加入足够多的开水，汤水需要一次性加够。保持大火烧开状态，5分钟。

6、大火滚开时撇去浮沫。

7、大火滚开5分钟后调制小火熬制，20分钟鸭汤熬制完成，加少量盐调味。盛汤时在碗中放胡椒粉，转大火，用勺子在滚开的地方直接取汤入碗。

烤鸭鸭架的制作可以是一道非常美味的小吃。首先，将烤鸭剩下的鸭架清洗干净，去除残留的肉和油脂。接着，将鸭架放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，然后捞出沥干。

在锅中加入适量的油，将鸭架放入锅中煎至两面金黄，这样可以锁住鸭架的香味。之后，准备一个料汁，可以是生抽、老抽、料酒、糖、蒜末、姜末和适量的水一起调和。根据个人口味调整料汁的甜咸比例。

将煎好的鸭架放入料汁中，大火烧开后转小火慢炖，让鸭架充分吸收调料的味道。炖至汤汁浓稠，鸭架变得软糯入味后即可出锅。

还可以尝试加入一些干辣椒或者花椒提升风味，或者在出锅前撒上一些香菜提香，增加食欲。