蛋糕内部湿黏怎么补救

蛋糕内部湿黏的补救方法：可以降低烤箱的温度再试，或需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉，或将面糊量减小一点即可，或搅拌蛋清的动作幅度要大，从底部往上翻拌即可。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、液体、香精和发酵剂。

蛋糕一般有海绵蛋糕和戚风蛋糕。戚风蛋糕是改良的海绵做法，是一个美国厨师发明的，里面除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水。

蛋糕内部湿黏可能是由于烘烤时间不够或者温度设置不当导致的。可以尝试以下方法来补救：

1. 如果蛋糕内部还未完全凝固，可以继续烘烤。将蛋糕放回烤箱，适当延长烘烤时间，但要注意观察，避免表面过度烘烤。

2. 烘烤完成后，蛋糕可以放置一段时间，让内部的湿气慢慢散发出来。将蛋糕放在架子上，让它在室温下冷却。

3. 如果蛋糕已经完全冷却但仍感觉湿黏，可以使用风扇或空调来加速空气流通，帮助蛋糕干燥。

4. 将蛋糕切片后，可以放在吸油纸上，利用吸油纸吸收蛋糕表面的湿气，然后再将蛋糕放回密封的容器中保存。

5. 如果蛋糕湿黏严重，可以考虑重新制作，并在烘烤过程中更加注意温度和时间的控制。