折耳根凉拌怎么做好吃

材料：

折耳根、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、鸡精、香油、红油、白芝麻、葱花

步骤：

1.将折耳根洗净，斜切成薄片，蒜和辣椒切末，放入碗中备用。

2.在碗中加入1勺醋，1/2勺盐，1勺糖，适量生抽，少许鸡精，搅拌均匀。

3.将步骤2的调料倒入步骤1的碗中，拌匀。

4.加入1勺香油和适量红油，继续搅拌均匀。

5.最后加入1勺白芝麻和适量葱花，拌匀即可上桌。

小贴士：

1.调味品可以根据个人口味适当调整。

2.需要注意的是切折耳根时，要先将其削皮去除薄膜，否则口感会很差。

折耳根凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，做法如下：

首先，选好的新鲜折耳根去根须，然后用清水洗净，切成小段。接着，将切好的折耳根放入开水中焯水1分钟左右，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以去除折耳根的涩味，使其更加脆嫩。

在准备凉拌汁时，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒、酱油、醋、糖、盐等调味品，还可以加入一些花椒油或者辣椒油增加风味。

将处理好的折耳根捞出沥干水分，放入调味好的凉拌汁中，翻拌均匀，让折耳根充分吸收调味汁的味道。

最后，可以撒上一些熟芝麻或者葱花作为点缀，增加菜品的层次感和美观性。

完成以上步骤后，一道美味的凉拌折耳根就做好了，即食或者冷藏后食用风味更佳。