淡水三文鱼做法

黄油

煎锅里放一小块黄油，将三文鱼皮朝下放入煎1分钟，再将两侧煎至金黄，装盘后挤上柠檬汁，佐蘸酱食用即可。三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

淡水三文鱼，实际上是指在淡水环境中养殖的虹鳟鱼，是一种广受欢迎的冷水性鱼类。以下是一道简单的淡水三文鱼做法——清蒸虹鳟鱼：

材料：

新鲜虹鳟鱼一条（约500-700克），姜片若干，葱段适量，蒜末少许，香菜少许，盐适量，生抽少许，料酒少许，香油少许，胡椒粉少许。

做法：

1. 将虹鳟鱼清洗干净，从鱼身两侧切几刀，便于入味。

2. 在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，放入姜片和葱段，腌制10-15分钟。

3. 蒸锅中加水烧开，将腌制好的鱼放在盘中，再放入蒸锅中蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

4. 另起一锅，加入适量的油，油热后放入蒜末爆香。

5. 加入生抽、料酒和少许水，煮至收汁，制成调味汁。

6. 将调味汁浇在蒸好的鱼上，撒上香菜，再滴几滴香油即可。

这样一道简单美味的清蒸虹鳟鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合家庭制作。