皮蛋坏了是什么样的

皮蛋

皮蛋坏了之后，它的外观、气味以及声音等方面都会出现变化。坏了的皮蛋外观可能还会出现颜色较深的霉点或霉块，并且会发出臭味或较大的霉味，摇晃时也会出现拍水声或咚咚声。

1、外观变化

皮蛋坏了之后，它的蛋白虽然没有变色，但是会出现许多露珠般的气泡，表面的色泽也会明显变差。一些坏的比较严重的皮蛋，可能还会出现颜色较深的霉点或霉块，建议不要继续食用。

2、气味较大

坏掉皮蛋的气味也比较明显，正常的皮蛋虽然食用起来会有清凉感，会有一股独特的味道，但在皮蛋完好的情况下，不会散发出异味。而坏掉的皮蛋一般都会发出臭味，或者是较大的霉味。

3、声音异常

坏掉的皮蛋和正常的皮蛋的声音也会不一样，摇晃正常皮蛋时，不会出现任何响声，它的内部非常饱满、充实。而摇晃坏掉的皮蛋一般会出现拍水声或咚咚声，因为内部的蛋黄和蛋白已经腐烂化水。

皮蛋如果坏了，通常会出现以下几种情况：一是皮蛋表面出现霉斑或长霉；二是皮蛋的壳破裂，蛋液流出；三是皮蛋的气味异常，可能有刺鼻的酸味或其他不正常的气味；四是皮蛋的质地变稀或变硬，正常的皮蛋应该有一定的弹性；五是皮蛋的颜色发生变化，正常的皮蛋应该是灰绿色的，如果颜色变得非常深或者有其他颜色出现，可能是变质的迹象。