皮蛋粥不放肉做法

皮蛋

1、前一晚大米洗好，放入砂锅内（熬粥的话，还是砂锅比较好），用水泡一夜。

2、第二天开始熬，放入一点油，水沸腾后，转中小火，熬至大米开花，也就是碎了，汤汁浓稠。

3、将皮蛋切成小块，大小依据喜好。姜切成丝，如果不喜欢吃到姜的感觉，可以磨成姜蓉，准备一些小葱碎。将皮蛋和姜放入锅中。

4、也可以加入一些蔬菜碎，比如青菜或者胡萝卜等。

5、再熬制10分钟左右，让粥入味。

6、将小葱碎、鸡精放入锅中，搅匀，关火。如果喜欢，此处可加入香油。

皮蛋粥不放肉的做法很简单，你可以按照以下步骤来制作：

首先，将适量的米淘洗干净，放入锅中，加入足够的水，煮至米粒开花。

接着，将皮蛋去壳，切成小块或者直接保留原状。

然后，将切好的皮蛋加入煮好的粥中，小火煮约5分钟，让皮蛋的风味融入粥中。

根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉来调味。

如果喜欢，还可以准备一些葱花或者香菜作为点缀，在粥快煮好时撒入葱花或香菜，增加口感。

最后，煮至粥完全熟透，即可关火食用。