怎么自制老干妈油辣椒豆豉

辣椒

主料：豆豉。

配料：干辣椒，花椒，葱，姜，八角，白糖，盐，酱油，花生碎，黄豆面，熟芝麻。

步骤：1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。

花椒

2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。

3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。

4、晾凉后碾碎。

5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以根据自己口味选择加或不加。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。

7、用刚才炸