莲藕凉拌怎么变白变脆

柠檬

1.选择新鲜的莲藕，清洗干净，削去外皮后切成丝；

2.将莲藕丝放入清水中，加入一小勺白醋或柠檬汁，浸泡15-20分钟，让其脱水，去除苦味和杂质；

3.将莲藕丝烫水焯熟，捞出过冷水；

脱水

4.将莲藕丝放入冰水中浸泡5-10分钟，使其变白更脆；

5.拌料可用酱油、醋、白糖、蒜苗、姜末等，根据个人口味加入调味料拌匀后即可享用。