不放土豆的焖面怎么做好吃

土豆

1、 原料：鲜面条适量、四季豆适量、五花肉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、卷心菜半个。

2、五花肉去皮，切薄片。

3、卷心菜半个洗净，切条。

4、四季豆去掉老筋，洗净，掰成寸段。

5、鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。

6、锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。

7、倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。

8、倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。

9、加入适量水，水量没过菜1CM左右。

10、放入蒸好的面条，开小火焖。

11、焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀。用筷子和铲子配合更好操作。

不放土豆的焖面，可以通过选用其他食材来增加口感和营养。首先，选择优质的面条，最好是宽面条，这样更易于吸附汤汁。接着，准备一些配菜，比如胡萝卜、黄瓜、青椒等，切成条状，根据个人口味还可以加入一些肉丝或者豆芽。

在调味方面，可以用生抽、老抽调色调味，加一些盐、糖和鸡精提味，还可以加入适量的花椒和八角增加香气。炒锅中放油，先将肉丝炒至变色，再放入葱姜蒜末爆香，随后加入所有切好的蔬菜，快速翻炒至断生。

将炒好的蔬菜铺在锅底，然后将面条铺在上面，加入足够的水，水量要根据面条的多少和软硬程度来定，一般为面条量的1.5倍左右。大火烧开后，转小火慢慢焖煮，期间可以适当搅拌防止粘锅。

焖至面条软硬适宜，汤汁浓郁时，可以加入一些香菜或者葱花增加风味，最后撒上一些熟芝麻，即可出锅。