平菇炒肉怎么炒好吃

猪肉

准备食材：平菇300克、瘦猪肉200克、姜丝5克、蒜片5克、盐2克、淀粉5克、食用油5毫升、鸡粉5克。

姜切丝，蒜切片，平菇撕条，猪瘦肉切片。

肉加盐，淀粉，腌20分钟。

食用油

锅中放油加肉片，姜蒜，炒至变色加平菇。

大火翻炒2分钟，加鸡粉，盐，翻炒均匀。

成品。

平菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是一份详细的步骤指南让你在家也能做出好吃的平菇炒肉：

材料：五花肉200克，新鲜平菇200克，青红椒各一个，生姜适量，大蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，糖少许，淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，用生抽、老抽、少许料酒、糖、淀粉和食用油腌制10分钟；

2. 平菇去根部，洗净后撕成小朵，青红椒切丝，生姜切片，大蒜切末；

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色后盛出；

4. 锅中再加少许油，放入生姜片和大蒜末爆香；

5. 加入平菇，加入少许盐和料酒，翻炒至平菇变软出水，然后将水份炒干；

6. 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀；

7. 根据个人口味，适当调整盐和生抽的量，翻炒均匀后出锅。

小贴士：炒平菇时可以加一点水，让平菇出水后再炒干，这样炒出来的平菇更加鲜嫩；炒肉片时火候要快，避免肉片炒老；最后加入的青红椒可以增加菜肴的色泽和口感，可以根据个人喜好选择是否添加。