豆角焖面的做法有哪些

豆角

1、排骨焯水，洗净血沫。

2、炒锅内放入色拉油、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒。

3、随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐。

4、锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟。

5、切面散开，平铺在炖排骨的汤面上，让底下一层面刚好泡在汤里。

6、盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

7、面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！

豆角焖面是一种家常美食，做法相对简单，以下是其中一种常见的做法：

材料：新鲜豆角500克，面条500克，葱1段，姜3片，蒜3瓣，八角2颗，糖1小勺，盐2小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，植物油适量。

做法：

1. 豆角洗净，去两头，斜刀切成段；葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 烧锅水，水开后放入面条煮至断生，捞出晾凉后，用冷水冲洗一下，然后沥干水分。

3. 锅中放适量油，油热后放入葱段、姜片、蒜末和八角炒香。

4. 放入豆角翻炒，加少许糖提鲜，炒至豆角变软。

5. 加入老抽和生抽，炒匀后加入适量水，水量以没过豆角为准。

6. 待水煮开后，放入晾凉的面条，用勺子搅拌均匀，防止面条粘连。

7. 转小火，盖上锅盖焖煮，期间可以适当搅拌，防止糊底。

8. 待面条熟透，汤汁浓稠时，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

9. 出锅后可以根据个人口味撒上葱花或者辣椒油增加风味。