盐水浸菜心做法窍门

菜心

1、原料：菜心500克。

2、辅料：油1汤匙、盐1汤匙（我用的是细盐，粗盐的话要减分量）、生姜1大块。

3、菜心清洗干净，在水里泡半个小时。

4、生姜切成姜丝。

5、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。

6、倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身。

7、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐。

8、把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦。