鱿鱼须子怎么做好吃 香辣入味鱿鱼须家常做法

鱿鱼

1、准备好鱿鱼，蒜苔和其他几种配菜，先把鱿鱼须用冷水冲洗干净，放入到锅中，加上姜片和葱结，调入少许料酒，大火煮几分钟，去掉鱿鱼的腥味。

2、用手撕掉鱿鱼须的黑膜，清水冲洗几遍，切成长度相同的段，生姜和大蒜切成细末。

3、热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、老抽、香油、料酒炒匀。加入鱿鱼须段和蒜苔翻炒均匀即可。

香辣入味的鱿鱼须子是一道美味的家常菜，做法相对简单。首先，选择新鲜的鱿鱼须子，清洗干净，去掉泥沙和杂质。

接着，将鱿鱼须子切成适当大小的段落，放入碗中加入适量的盐、料酒和胡椒粉腌制10-15分钟，这样可以去除一些腥味，同时让味道更好地入味。

准备一个锅，加入足够的油，油温升至7成热时，放入腌制好的鱿鱼须子快速翻炒至变色，捞出沥油备用。

在同一个锅中，加入适量的油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

然后，将炒好的鱿鱼须子重新放入锅中，加入适量的水、生抽、老抽调色调味，撒上一些糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖5-10分钟，让调料充分入味。

最后，根据个人口味加入葱花或者香菜提香，快速翻炒均匀即可出锅。一道香辣鲜美的鱿鱼须子就做好了。