香辣鸡脚的做法家常窍门

八角

1、材料：鸡爪500克、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、姜3片、蒜2瓣、八角3克、花椒2克、干辣椒4个。

2、鸡爪洗净，用清水浸泡15分钟！去除血水，然后焯水。

3、备用姜、蒜、八角、花椒，干辣椒切碎。

花椒

4、锅中加油烧热、把调料炒香。放鸡爪翻炒片刻。加料酒、生抽和酱油。加入适量的清水，加盖焖煮15分钟。调入少许盐，2勺糖，翻炒均匀即可。

香辣鸡脚是一道非常受欢迎的家常菜，下面分享一个简单的做法：

首先，选择新鲜的鸡脚，清洗干净后剪去指甲，并用开水焯一下去除血水和杂质。接着，准备一些香料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒等，可以根据个人口味调整数量。

然后，将焯好的鸡脚捞出沥干水分，另起锅加油，油热后放入香料炒香，再加入蒜末、姜片和葱段炒出香味。

之后，将处理好的鸡脚放入锅中，加入生抽、老抽、料酒和适量的盐，根据个人口味可以加入少量的糖提鲜，然后加入足够的水，水量要没过鸡脚。

大火煮开后转小火慢炖，期间可以适当翻动鸡脚，使其均匀吸收汤汁。炖至鸡脚软烂入味，汤汁浓稠即可。

最后，根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，一道美味的香辣鸡脚就完成了。