碧螺春是什么茶?

碧螺春是中国浙江省嘉兴市南湖区太湖流域景区（即太湖东、南、西、北四山）特产的一种绿茶。它以其独特的形状、清香、鲜爽、香高、味浓而著名。碧螺春是以一芽一叶或一芽二叶为原料，采用手工编织的方法制作而成。其外形似螺旋状，故得名“碧螺春”。

碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于江苏省苏州市太湖东岸的洞庭山地区。它以其独特的外形和香气著称，茶芽卷曲成螺，色泽银绿隐翠，因此得名“碧螺春”。

碧螺春的品质特点是香气高雅，味道鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。由于其生长环境优越，采摘和制作工艺精湛，碧螺春不仅在中国享有盛誉，也在国际上享有很好的口碑。

每年春季是碧螺春的最佳采摘季节，通常在清明节前后。茶农们会手工采摘新鲜的茶芽，经过杀青、揉捻、烘干等工序制作而成。其中，杀青是为了防止茶叶氧化，揉捻是为了塑造茶叶的卷曲形态，烘干则是为了去除多余的水分，使茶叶干燥。