面粉里加什么可以使面更劲道

食用油

为了让面条更劲道在和面时除了加碱，也可以加强筋小麦面粉，还可以加魔芋精粉等。

往面粉里加碱会分解面粉里的维生素B1.所以和面的时候最好加鸡蛋揉成鸡蛋面，这样可以使面条更有营养。

在面粉中添加一些盐可以增加面团的筋性，使面更劲道。通常，每500克面粉中加入5-10克的盐即可。