花椒
材料：
五花肉500克，生姜1段，葱1根，料酒1勺，老抽2勺，生抽1勺，白糖2勺，冰糖2块，花椒适量，香叶适量，八角2个，水适量。
步骤：
八角
1.将五花肉洗净，用开水焯烫一遍，去除血水。
2.锅中放油，加入葱、姜、花椒、八角煸炒出香味。
3.加入五花肉，煎至两面焦黄后加入料酒焯水，倒入烧红烧肉的锅中。
4.加入老抽、生抽、白糖、冰糖、香叶，再加水没过五花肉。
5.大火煮开后转小火炖煮2小时，期间需反复将肉翻面，以免焦糊。
6.汤汁收干即可出锅，待凉后切片即可食用。
小贴士：
在红烧肉的烹制过程中，汤汁的颜色也很重要，最好做到汁色红亮，这样才有红烧肉独特的鲜美味道，而且看上去也会十分诱人。
