脆皮烤肠怎么弄

1、材料：脆皮热狗烤肠6根，馄饨皮12张，鸡蛋1个，照烧酱适量。

2、碗内磕入鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

3、取2张馄饨皮，刷一层酱。

4、放一根烤肠。

5、卷起来，两头捏紧。

6、一次做好，表面刷一层鸡蛋液。

7、煎锅放橄榄油，煎至金黄出锅。

脆皮烤肠的制作过程可以分为几个步骤：

首先，准备烤肠的肉馅。通常使用猪肉和牛肉的混合肉，加入盐、糖、酱油、五香粉、料酒等调味料，以及玉米淀粉和少量的油脂，搅拌均匀，腌制一段时间。

然后，将腌制好的肉馅填入肠衣中。肠衣可以选择天然肠衣或者人造肠衣，填充时要尽量紧致。

接下来，将填充好的烤肠进行整形。可以手工整形，也可以使用专用的烤肠机来整形。

整形完成后，将烤肠挂在通风处晾干，或者放入冰箱中冷藏保存。晾干的过程中，烤肠的表面会逐渐形成一层脆皮。

最后，就是烤制的过程。可以使用烤箱或者炭火来烤。烤制前，可以在烤肠的表面涂抹一层玉米淀粉，这样烤出来的脆皮会更加酥脆。烤制时，要根据烤肠的大小和厚度来调整烤制的时间和温度，一般需要烤制约15-20分钟，直到烤肠表面金黄且脆皮形成。

脆皮烤肠就做好了，可以直接食用，也可以搭配一些蘸料，如甜面酱、辣椒酱等增加口感。