红烧肉炖黄豆的做法

材料：

五花肉200克、黄豆50克、葱、姜、蒜少许、生抽适量、糖适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，洗净后焯水捞起备用。

2.用少许油炸香葱、姜、蒜，加入适量的生抽、糖、料酒，炒匀后放入焯水后的五花肉，翻炒至色泽呈深棕色。

3.将五花肉装进砂锅中，将黄豆加入砂锅内，倒入适量的开水，盖紧砂锅。

4.放入小火炖30-40分钟，最后撒上葱花即可。

温馨提示：

1.黄豆要提前泡发，减少炖的时间。

2.在炒五花肉的时候可以加入一些八角、桂皮、香叶等调味品，让肉味更加醇厚。

红烧肉炖黄豆是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：五花肉500克，黄豆100克，生姜几片，葱几段，大蒜几瓣，生抽、老抽各适量，料酒适量，糖适量，八角2颗，盐适量。

做法：

1. 五花肉切成约2厘米见方的块，黄豆提前泡发。

2. 热锅凉油，加入五花肉块，用中小火煎至肉块表面略微焦黄，出油。

3. 加入生姜、葱段、大蒜瓣爆香，然后加入八角继续炒香。

4. 加入适量的生抽、老抽调色，再加入料酒和糖，翻炒均匀至肉块上色。

5. 加入足够的热水，没过肉块，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，使肉变软。

6. 加入泡好的黄豆，继续炖煮至黄豆软烂，期间可根据个人口味调整盐的量。

7. 最后，大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅享用。

小贴士：五花肉选择带皮的更为美味；黄豆提前泡发可以缩短烹饪时间；调味品的用量可根据个人口味调整。