长子县美食

美食

长子县美食有长子炒饼、三合面、长子猪头肉、长子豆腐、小粉饸饹、长子大青椒等。

1、长子炒饼：是长子县具有独特风味的传统名食，色鲜、质软、清香、味美，口感极好，回味无穷。

2、三合面：是长子民间的一种传统面食，三合面面条柔软光滑、久煮不溶。浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓。

豆腐

3、长子猪头肉：长子猪头肉，薄厚适中，大小适中，看似简单的刀法，其实是几十年如一日的坚持，瘦而不柴，肥而不腻，香鲜爽口，脆而不生，熟而不烂，相当好吃。

4、长子豆腐：长子磨制豆腐的历史可上溯百年，属独具特色的“原浆”点制工艺，与卤水、石膏等点制工艺相比，无任何化学添加剂，属绿色加工技术。长子豆腐口味独特，洁白鲜嫩，烧炒皆宜，营养丰富，是名副其实的绿色食品，具有极高的营养价值。

5、小粉饸饹：据考明代始行于长子，是用小粉、豆面、榆皮面三样揉合在一起而做成。入口柔软光滑，豆香醇厚，配上猪肉卤子，回味不尽。

6、长子大青椒：是山西省长治市长子县的特产。长子大青椒以其个大肉厚、色泽鲜艳、耐藏易运的独特品质倍受客商和消费者青睐，享有“天下第一甜椒”之美称，已成为闻名海内外的重要地理标志特色产品。