家常大虾简单做法

1、准备好材料，开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净，然后把虾身上的尖尖的部分（虾枪）用剪刀剪掉，虾身上的须子也要剪掉。接下来把虾皮剥掉，虾尾根据自己的喜好可留可不留。

2、下一步要去除虾线，虾线内部的浑浊物非常多，所以不要留。虾线很好去除，可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节，用食指一剥就出来了。还可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来。

3、热锅放油，待油热后，放入姜片，稍微翻炒倒入大虾，为了把虾身上的红油逼出，可以用铲子或勺子按压虾头，这样红油会被逼出来。

4、虾放入锅内后不断煸炒，炒至虾身变色，然后加入料酒，料酒要沿着锅边倒入，不要直接从中间倒。

5、然后用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转成中小火，盖盖焖制约2分钟。

6、把葱切成三厘米左右的段，等待汤汁变浓稠之后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

家常大虾简单做法如下：

材料：新鲜大虾500克，姜片3片，蒜瓣3瓣，葱2根，干红椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量，食用油适量。

做法：

1. 大虾洗净，去掉虾线，从虾背第三四节处用牙签扎进去，挑出虾线。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干红椒爆香。

4. 加入姜片和蒜碎，继续炒出香味。

5. 放入大虾，快速翻炒至虾变红变卷曲。

6. 加入葱段，料酒，盐，酱油和糖，快速翻炒均匀。

7. 炒至所有调料入味，虾完全上色即可出锅。

这样一道简单美味的家常大虾就做好了，可以根据个人口味调整调料的比例。