需要什么证据才能定员工盗窃罪？

《刑事诉讼法》第四十八条可以用于证明案件事实的材料，都是证据。

证据包括：

(一)物证;

(二)书证;

(三)证人证言;

(四)被害人陈述;

(五)犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解;

(六)鉴定意见;

(七)勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录;(八)视听资料、电子数据。

定员工盗窃罪需要确凿的证据，通常包括以下几个方面：

1. 盗窃行为的直接证据：如监控录像、现场发现的赃物等，可以直接证明员工实施了盗窃行为。

2. 间接证据：如员工的异常行为、财务记录的不一致等，虽然不能直接证明盗窃行为，但可以作为辅助证据。

3. 证人证言：包括同事、客户或其他相关人员的证言，可以提供关于盗窃行为的信息。

4. 员工的供述和辩解：员工对自己的行为进行供述或辩解，也可以作为证据之一，但需要与其他证据相互印证。

5. 物证：如指纹、DNA等，可以通过科学手段确定盗窃行为与员工的关联。

在实际操作中，需要综合分析上述证据，确保证据的合法性、客观性和关联性，以形成完整的证据链，从而证明员工的盗窃行为。