红烧土豆块的家常做法

土豆

材料：

土豆、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水、色拉油、花椒粒、八角、干辣椒

步骤：

花椒

1. 土豆去皮洗净，切成小块，葱姜蒜洗净备用。

2. 热锅凉油，放入花椒粒、八角和干辣椒爆香。

3. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入土豆块，翻炒均匀，让土豆块都沾上油份。

5. 倒入生抽、老抽、料酒、糖和盐，再加入适量的水淹没土豆块，大火煮沸后转小火慢炖。

6. 炖煮20分钟左右，再尝一下咸淡是否合适，可适当加盐调味。

7. 出锅前，收汁将汁水熬浓即可，撒上葱花即可装盘。

红烧土豆块是一道简单易做的家常菜，以下是详细的制作步骤：

1. 准备材料：土豆2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙（用于上色），白糖1茶匙，盐适量，蒜瓣几粒，姜几片，葱1根，八角2颗，桂皮1小段。

2. 土豆去皮，切成小块，然后在清水中浸泡10分钟，去除表面的淀粉，这样炒出来的土豆块会更加脆口。浸泡后的土豆块捞出，沥干水分。

3. 锅中加入适量的油，油热后放入蒜片和姜片爆香，再加入葱段、八角和桂皮炒出香味。

4. 倒入土豆块，大火翻炒至土豆外皮微黄。

5. 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒至土豆块均匀地裹上酱料。

6. 加入适量的水（以没过土豆为宜），大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至土豆块软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加盐调味。

8. 最后，大火收汁，让土豆块表面更加光亮，即可出锅。