酱豆腐干怎么做做法如何

1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；

2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；

3、葱切丝，蒜剁碎；

4、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色；

5、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块；

6、放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里，即可食用。

酱豆腐干是一种传统的中式小吃，制作方法如下：

材料：黄豆、食盐、酱油、糖、八角、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱。

步骤：

1. 将黄豆洗净，泡发一夜。

2. 泡发好的黄豆沥干水分，加入适量的食盐，然后用豆浆机制成豆浆。

3. 将过滤后的豆浆倒进锅里，加入少许食盐煮沸，然后转小火煮至浓稠。

4. 煮好的豆浆倒入容器中冷却，冷却到常温后加入适量的食盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。

5. 冷却后的豆腐切成1厘米厚的豆腐干。

6. 准备调料：将八角、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱切好备用。

7. 锅中加入适量的油，下入调料爆香，然后加入适量的酱油、糖和清水，煮沸后转小火煮至调料汁浓稠。

8. 将豆腐干放入调料汁中，翻面使两面都均匀地裹上调料汁，然后盖上锅盖用小火慢炖15-20分钟。

9. 关火后，将豆腐干捞出放凉，即可食用。

小贴士：可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以及是否加入辣椒等调料。