熹妃传水煮鲈鱼怎么做

鲈鱼

熹妃传中所说的水煮鲈鱼是一道经典的川菜，做法如下：

材料：

鲈鱼1条，豆芽适量，水发木耳适量，葱姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，味精适量，色拉油适量，清水适量。

豆芽

做法：

1. 首先将鲈鱼去鳞、去骨，并将鱼肉切成1cm左右的小块，放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽、适量的白胡椒粉、味精，搅拌均匀腌制20分钟备用。

2. 鱼肉腌制的同时，将豆芽、水发木耳用沸水烫一下，然后放入盘中备用。

3. 锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜、花椒和干辣椒煸炒出香味，放入约2碗清水后，加入适量的盐和料酒，煮沸。

4. 沸腾后，将腌好的鱼肉一块一块地放到锅中，等待鱼肉变色后将其关火。

5. 最后将鱼肉和豆芽、水发木耳一起倒入锅中，加入少量的盐、味精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

这样一道口感清香，汤汁鲜美的水煮鲈鱼就做好啦。