最正宗麻婆豆腐的家常做法3分钟学会好吃又下饭

麻婆豆腐

麻婆豆腐的家常做法：1牛肉剁末，豆腐切小块；2豆腐加盐料酒腌5分钟；3热锅加姜米蒜米肉末豆瓣酱炒出红油；4倒入一小碗温水，加生抽 味精 糖，煮开；5下豆腐 辣椒面 煮入味 放花椒粉 起锅前加淀粉水勾芡；6撒上葱花点缀。

麻婆豆腐的家常做法：食材：主料 豆腐1块 牛肉100克 配料 蒜米 姜米 葱花适量 调料 辣椒面 花椒粉适量 豆瓣酱2汤匙 耗油2汤匙 水淀粉3汤匙

牛肉剁末，豆腐切小块。

牛肉

豆腐加盐料酒腌5分钟。

热锅加姜米蒜米肉末豆瓣酱炒出红油。

倒入一小碗温水，加生抽 味精 糖，煮开。

下豆腐 辣椒面 煮入味 放花椒粉 起锅前加淀粉水勾芡。

出锅，撒上葱花点缀。

材料：嫩豆腐一块，牛肉末50克，豆瓣酱适量，蒜末适量，葱花适量，姜末适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入沸水中煮至微硬，捞出沥干水分。

2. 锅中放油，烧热后加入牛肉末炒至变色，再加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒出红油。

3. 加入适量的生抽、料酒调味，放入豆腐，加入适量的水，小火煮2分钟。

4. 用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

小贴士：炒牛肉末时可加入少许水增加嫩滑感；豆瓣酱本身较咸，生抽和盐的量需根据个人口味调整。