果蔬干是不是基本没有健康价值

蓝莓

2、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说它的香脆口感是来自于油炸。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面两者相差不多。 范志红说，果蔬干的脱水成干主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。

果蔬干含有一定的健康价值，如维生素、矿物质和纤维等，但仍需适量食用，注意其含糖量和添加剂。