糯米和大米的区别

大米和糯米是我们在日常生活中常会吃到的东东，它们长相相似，所以有很多小伙伴分辨不出来，下面我们一起瞧瞧糯米和大米到底有啥区别吧！

颜色不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。

左图为糯米，右图为大米。

口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。

功能不同：糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥则养胃益气。

营养不同：

糯米含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，具有补中益气、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。

糯米和大米在外观、口感、营养成分以及用途上都有一定的区别。糯米的颗粒比大米小，外观上更加透明，黏性较大，煮熟后口感软糯，常用于制作汤圆、年糕等食品。而大米的颗粒相对较大，外观上比较不透明，黏性较小，煮熟后口感松软，适合作为主食食用。

在营养成分上，糯米和大米的碳水化合物含量都较高，但糯米的脂肪含量略高于大米。此外，糯米中还含有较多的支链淀粉，这种淀粉在人体内消化吸收的速度较快，而大米中的直链淀粉较多，消化吸收速度较慢。

用途方面，糯米更适合用来制作需要黏性的食品，如糯米纸、糯米团等；而大米则更多地用于煮饭、制作粥品、糕点等。