鳗鱼盖饭的汁怎么做

1、将鳗鱼洗净片成片，放入红糖、酱油、姜汁、米酒腌2小时。

2、葱、姜爆香，倒入刚才腌鱼的汁，煮5分钟，然后大火收汁，待汤汁浓稠后即可。