下面是红蘑菇的做法：
材料:
- 红蘑菇 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
步骤：
1. 将红蘑菇清洗干净，去掉根部，切成均匀的块。
2. 碗中打入 2 个鸡蛋，加入盐和料酒，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入红蘑菇，翻炒至变软。
5. 倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋撬散，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，调味即可。
温馨提示：
1. 如果红蘑菇比较大，最好先用开水焯一下，再拿出来切块。
2. 烹饪过程中，要时刻注意火候，不要炒过。
3. 葱姜蒜可以根据个人口味进行加减。
