干的猴头菇怎么泡发

1. 首先将干的猴头菇用水洗净，然后用温水浸泡10-15分钟，直到猴头菇开始膨胀。

2. 把泡发好的猴头菇沥干水分，切去猴头菇块末端的硬梗。

3. 预备腌料。把干辣椒泡几分钟，捏碎成小块状，姜、蒜、青蒜分别切成细末备用。

4. 开锅烧水，水开后用小火煮猴头菇，约10分钟左右。

5. 滤去水，加入腌好的调料，还可以根据口味加入料酒、醋等调料，稍微搅拌均匀即可。

6. 将煮好的猴头菇倒入就毛巾盖起，焖上10到15分钟，让猴头菇充分吸收调料。

7. 离火，装盘即可。