街头小吃虾扯蛋怎么做

步骤如下：

1、面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时；

2、鲜虾去壳，虾尽量买小只一点的，或者切小，有尾巴比较好；

3、章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油；

4、倒入面糊，面糊高度不要超过1/3；否则接着加蛋就溢出来；

5、放上处理好的虾；

6、再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火；

7、当蛋凝固时出锅，撒上海苔粉，挤上沙拉酱即可。

虾扯蛋是一道非常受欢迎的街头小吃，主要材料是米粉和虾。做法如下：

首先，将新鲜的虾去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。

接着，将米粉按照包装上的说明进行浸泡和煮制，直到米粉变得柔软有弹性。

在锅中倒入适量的油，油热后加入蒜末、姜末爆香，然后加入腌制好的虾，快速翻炒至虾变色。

加入适量的水，放入调好的虾扯蛋酱料（通常包括酱油、醋、辣椒油、鸡精等），大火烧开后转小火煮10-15分钟，让米粉充分吸收汤汁的味道。

最后，根据个人口味撒上葱花或香菜，一道美味的虾扯蛋就完成了。